L'olfatto tra tutti i sensi è quello che oggi è il meno utilizzzato, vuoi perchè ci sono meno fonti di odore (infatti si tende sempre di più a neutralizzare ogni odore) e vuoi perchè si trovano sempre meno motivi per utilizzarlo.

Eppure l'olfatto non è affato secondario agli altri, infatti al loro pari ci permette di distinguere le cose e a farne discernimento.

Per questi motivi attraverso questa lezione sull'olfatto applicato alle piante aromatiche e officinali cerchiamo di far comprendere come attraverso l'olfatto si riescono ad individuare quelle caratteristiche intrinseche delle piante che poi ne costituiscono le proprietà anche curative.